Tripes sautées Leave a comment
INGREDIENTS
- 2kgs tripes lavées ou non lavées ( à votre convenance )
- 1 oignon
- 6 morceaux d’ail
- Demis poivrons vert , rouge et jaune
- 1/4 de poireau
- Persil frais
- Thym
- Feuilles de laurier
- Poivre blanc
- Rondelle
- Pebe
- Sel
- 1 grosse toamte
- 2 cubes
- Huile
- Citron ou vignaigre blanc
PREPARATION
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1
Trempez les trippes dans une bassine ou saladier avec du vinaigre blanc ou pressez 2 citrons et laissez poser 10 min
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2
Nettoyez les trippes en frottant bien la saleté puis rincez plusieurs fois jusqu’à ce que les trippes soient bien propres .
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3
Mettez les trippes à bouillir avec un peu d’oignon , poivre blanc et sel pendant 25 min (à la cocotte minute )ou bien 45min - 1h ( dans une marmite normale )
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4
Découpez la tomate , le poireau , le persil , l'oignon et les poivrons
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5
Une fois les tripes cuites , retirez du feu , jetez son jus et lavez bien les tripes encore une dernière fois . Réservez de côté .
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6
Mettre une marmite au feu , rajoutez l’huile et laissez chauffer 3 min
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7
Versez les oignons , laissez frire 4-5 min en remuant ensuite rajouter le poireau , le persil , 3 feuilles de laurier , du thym , poivre blanc , pebe , rondelle , mélangez et laissez griller encore 5 min en remuant à feu moyen
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8
Ensuite verser la tomate ,puis mélanger , laissez bien cuire la tomate à feu moyen pendant à peu près 8 min
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9
versez vos poivrons puis mélangez laissez cuire 3 min
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10
Versez les tripes dans la marmite et bien mélanger , laissez cuire à feu moyen .
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11
Mettez les 3 cubes puis salez
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12
Rajoutez 2 verres d'eau , laissez cuire pendant 20 min
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13
Écrasez ou Pressez tous les morceaux d’ail et verser dans la marmite . Mélangez le tout Et laissez mijoter 5 min à feu doux et couper le le feu
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Vos tripes sont prêtes pour la dégustation ☺️🥰
