Tripes sautées Leave a comment

Trempez les trippes dans une bassine ou saladier avec du vinaigre blanc ou pressez 2 citrons et laissez poser 10 min

Nettoyez les trippes en frottant bien la saleté puis rincez plusieurs fois jusqu’à ce que les trippes soient bien propres .

Mettez les trippes à bouillir avec un peu d’oignon , poivre blanc et sel pendant 25 min (à la cocotte minute )ou bien 45min - 1h ( dans une marmite normale )

Découpez la tomate , le poireau , le persil , l'oignon et les poivrons

Une fois les tripes cuites , retirez du feu , jetez son jus et lavez bien les tripes encore une dernière fois . Réservez de côté .

Mettre une marmite au feu , rajoutez l’huile et laissez chauffer 3 min

Versez les oignons , laissez frire 4-5 min en remuant ensuite rajouter le poireau , le persil , 3 feuilles de laurier , du thym , poivre blanc , pebe , rondelle , mélangez et laissez griller encore 5 min en remuant à feu moyen

Ensuite verser la tomate ,puis mélanger , laissez bien cuire la tomate à feu moyen pendant à peu près 8 min

versez vos poivrons puis mélangez laissez cuire 3 min

Versez les tripes dans la marmite et bien mélanger , laissez cuire à feu moyen .

Mettez les 3 cubes puis salez

Rajoutez 2 verres d'eau , laissez cuire pendant 20 min

Écrasez ou Pressez tous les morceaux d’ail et verser dans la marmite . Mélangez le tout Et laissez mijoter 5 min à feu doux et couper le le feu

Vos tripes sont prêtes pour la dégustation ☺️🥰