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sole aux poivrons verts et oignons Leave a comment
INGREDIENTS
- 1 grande sole
- 1 gros oignon
- 1 gros poivron vert (ou 2 moyens )
- 5 morceaux d’Ail
- Sel
- Herbe de Provence
- Poivre blanc
- Gingembre moulu
- 1 Cube
- Rondelle
- Njansang
- Pebe
- Huile
- Citron
PREPARATION
-
1
Bien nettoyer le poisson sole en enlevant les branchies , les écailles et saletés du ventre .
-
2
Découper le poisson en 2 ou 3 selon la grosseur et mettre dans un grand bol d’eau , couper le citron en deux , bien frotter le poisson puis rincer abondamment avec de l’eau.
-
3
Râper l’oignon et le poivron à l’aide d’une râpe , mélanger le tout avec les épices .
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4
Assaisonner le poisson avec les épices ( rondelle , gingembre moulu , pebe , djansang , poivre blanc , 1 cube )
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5
Frire le poisson dans une poêle creuse à feu moyen tout en surveillant la cuisson
-
6
Poser une marmite au feu y rajouter de l’huile , laisser chauffer puis verser l’oignon et le poivron râpés .
-
7
Laisser les condiments cuire à feu doux tout en remuant
-
8
Ajouter l’herbe de Provence ,sel , cube , gingembre puis remuez
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9
presser les 5 morceaux d’ail sur une petite assiette , diluer la moitié dans un demi verre d’eau et verser dans la marmite . Conserver l’autre moitié pour la fin de cuisson
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10
Remuer le mélange dans la marmite puis ajouter le poisson et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 min
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11
Rajouter l’autre moitié d’ail laisser mijoter 2 min et puis arrêter la cuisson
-
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Votre poisson est prêt pour la dégustation
Accompagnement pommes rissolées
Ingrédients
- Pommes de terre ( 300g )
- Poivre blanc
- Sel
- Herbe de Provence ou persil ( à votre convenance )
- 2 morceaux d’ail
- Huile
Préparation
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1
éplucher les pommes de pomme de terre
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2
Mettre dans un bol , les laver et les couper en Dés
-
3
Mettre un peu de sel sur les pommes et mélanger
-
4
Poser une marmite au feu et mettre de l’huile , bien laisser chauffer
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5
Frire les pommes de terre , qu’elles soient légèrement croustillantes et dorées
-
6
Presser les 2 morceaux l’ail sur une petite assiette
-
7
Poser une autre poêle ou une marmite au feu
-
8
Mettre un filet d’huile
-
9
Verser l’ail ,l’herbe de Provence ou le persil( à votre convenance)
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10
Laisser griller 2 min à feu doux en remuant
-
11
Rajouter les pommes de terre
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12
Saupoudrer un peu de poivre blanc et remuez délicatement
-
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Vos pommes rissolées sont prêtes pour la dégustation 😋
