Ndolè viande de bœuf crevettes Leave a comment

Bouillir les arachides non écrasées pendant 20 min

Bouillir le ndole une 1ère foie pendant 25 min avec un peu de sel gemme pour conserver sa couleur verte .

Retirer la marmite du feu, verser le ndolè dans un saladier et le remplir d’eau froide , laissez le refroidir ensuite levez et frottez bien les feuilles , pressez tout le ndole endormant des boules .

Rincez la marmite et refaites cuire une seconde fois le ndole en répétant le même process et réservez les boules de ndole pressées de côté .

Retirez l’arachide du feu , versez dans un saladier , rincez avec de l’eau .

Écrasez l’arachide au moulinex en rajoutant de l’eau avec l’ail , un demi oignon et 1 piment ou la moitié d’un piment ( piment est facultatif)

⚠️Vous devez écraser l’arachide en surveillant la texture de la pâte ( elle ne doit pas avoir des petits grains concassés d’arachide et ne doit pas non plus être trop écrasé ) vérifiez la texture au toucher la texture ⚠️

Faites bouillir la viande avec sel , poivre et 1/4 d’oignon pendant 45 min à 1h (si vous faites cuire dans une marmite normale ) et 25 min ( si vous faites cuire à la cocotte minute )

Une fois la viande cuite Séparez la viande de son jus dans les 2 bols différents

Découpez un demi oignon en longues lamelles

Détacher le poisson poisson fumé avec ses mains en morceaux

Posez une marmite au feu , verser de l’huile

laissez chauffer 3 min puis versez les oignons

laisser frire 5 min en remuant ajouter les écrevisses et poisson fumé

laissez griller 4 min ensuite versez l’arachide écrasée dans la marmite , remuez et laissez cuire à feu moyen .

Versez ensuite le jus de viande si ce n’est pas assez , rajouter de l’eau pour que l’arachide cuise bien toujours à feu moyen en remuant toutes les 15 min en grattant le fond de la marmite pour que l’arachide ne brûle pas au fond de la marmite .

Émiettez les 4 cubes dans la marmite avec 2 pincées du sel et une pincée de poivre blanc .

Mélangez le et laissez cuire l’arachide en surveillant jusqu'à ce que vous voyez des petites couches d'huile remonter à la surface , ça signifie que votre été vide est bien cuit .

Verser la viande et remuer, laissez cuire 10 min.

Émiettez les boules de ndolé progressivement dans la marmite en mélangeant bien l’arachide et le ndole .

Goûtez pour voir si c’est salé à votre convenance , si ce n’est pas trop salé vous pouvez rajouter un peu sel et mélanger

Laissez toujours cuire à feu doux pendant 15 min .

Nettoyez vos crevettes , saler légèrement

Découpez les un demi oignon en fines lamelles

Mettez une poêle au feu avec de l’huile , laissez bien chauffer 4 min

Versez les oignons , laissez frire 4 min ensuite verser les crevettes mélanger les oignons crevettes laissez frire le tout 5 min

Verser les oignons et crevettes dans la marmite

Coupez le feu , votre ndolè est prêt 😋