Recette chèvre au four

Bien Laver la viande avec l’eau et 1 citron puis rincer abondamment à l’eau .

Marinade : écraser au mixeur le poireau , ail , oignon, pebe , rondelle , poivre blanc , gingembre moulu , 2 cubes , le quart d’un verre d’eau et 4 cuillères à soupe d’huile NB:( la quantité de marinade à mettre sur la viande est à votre convenance , en général j’utilise 5 cuillères à soupe de marinade pour 2 kgs de viande) Si vous avez un reste de marinade vous pouvez la conserver au congélateur dans un sachet de congélation

Préchauffer le four à 150 degrés pendant que vous assaisonnez la viande .

Disposer la viande directement dans le plateau de four . Saupoudrer sur la viande les mêmes épices sèches citées ci-dessus ( sans ajouter le cube ) , un peu de sel , herbes de Provence et un filet d’huile , bien mélanger la viande avec les épices .

Ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde ( le nombre de cuillères dépend de la quantité de viande que vous voulez cuisiner en général je mets 2 cuillères à soupe pour 2 kgs de viande ) mélanger la viande avec la moutarde

verser la marinade dans le plateau et bien mélanger avec la viande .

Verser le 1/4 d’un verre d’eau

baisser la température à 130 degré, enfourner le plateau de viande et laisser cuire la viande pendant 2h si voulez qu’elle soit bien tendre . vous pouvez rajouter au bout de 40 min un peu D’eau (1/4 de verre d’eau ) en retournant la viande pour qu’elle ne soit pas sèche

Au bout des 2h , goûter si la viande est assez tendre à votre goût , si oui vous pouvez mettre le four en mode grill pour que la viande dore pendant 15 min de chaque côté en retournant la viande

La chèvre est Prête pour la dégustation avec le complément de votre choix 😋😋